BÖKER DAMAST groentemes zwart 8.5 cm 130408DAM

De Black Damascus Böker Knife-serie combineert traditionele Japanse handgrepen gemaakt van zwart multiplex met vlijmscherpe lemmeten van roestvrij Damascus met 37 lagen staal, die zich onderscheiden door een prachtig patroon. De extreem slagvaste kern van het Damascus lemmet bestaat uit hoogwaardig VG-10 staal. De indrukwekkende snijprecisie maakt koken tot een ware belevenis. Het Japanse ontwerp van de handgrepen met matte roestvrijstalen klemmen geeft deze lijn een uniek karakter.

Topkoks zijn niet de enigen die dol zijn op Japanse keukenmessen - ze zijn ook populair bij veel ambitieuze amateurkoks. De voordelen van messen met Japanse handgrepen zijn duidelijk, omdat ze delicate ingrediënten kunnen snijden zonder ze te pletten of te kneuzen. Bijvoorbeeld, bij het snijden van kruiden komt de fijn gesneden olie nauwelijks vrij. Aromatische stoffen blijven behouden en bij het snijden van uien kun je zelfs tranen vermijden. Het gevoel van scherpte tijdens het snijden is indrukwekkend en maakt koken tot een echte ervaring.

Het geheim van deze ongebruikelijke scherpte ligt in het materiaal en de verwerking ervan. Het lemmet bestaat uit 37 lagen damaststaal. Het edele roestvrij VG-10 staal dat voor de middelste laag wordt gebruikt, is vervaardigd in Japan en biedt hardheid, duurzaamheid en een homogene kristalstructuur.

Een groentemes is essentieel voor het voorbereiden, schoonmaken en verwerken van fruit en groenten. Dankzij het korte lemmet is het zeer praktisch en kan het bijzonder nauwkeurig worden gebruikt.