Slagersmessen
(165)De basis van elke keuken zijn keuken- en slagersmessen, het aantal en de samenstelling ervan is aan de gebruiker zelf. Kwaliteit is belangrijk en men moet zich realiseren dat het niet mogelijk is om een kwalitatief keukenmes te maken voor een paar euro, integendeel, de investering weerspiegelt zich in een lange levensduur, kwalitatief staal en ook een kwalitatief handvat, die tientallen jaren mee kunnen gaan. Belangrijk is de verzorging, een lemmet van harder staal zal minder snel bot worden en messen vereisen niet constant slijpen.
Keuken- en slagersmessen horen niet in de vaatwasser, dit maakt hun snede bot en verkort hun levensduur. Juiste opslag maakt de snede niet bot en beschadigt het lemmet niet, geschikt zijn houten blokken, magnetische messenhouders of lade-organizers.
Slagersmessen en gereedschap zijn geschikt om op te slaan en te vervoeren in daarvoor bestemde hoezen. Fabrikanten hebben hieraan gedacht en bieden samengestelde slagersmessensets aan. Kwalitatieve professionele koks- en gereedschapsmessen voor professionele koks worden ook aanbevolen om te verpakken en te vervoeren in daarvoor bestemde hoezen, die ook worden aangeboden door het bedrijf Wüsthof. Messen kunnen afzonderlijk worden gekocht, maar bijvoorbeeld een set keukenmessen van Wüsthof is voordeliger als deze al door de fabrikant is samengesteld. In een lagere prijsklasse zijn slagersmessen van Mikov interessant, en slagersmessen van Victorinox zijn beproefd en populair, slagersmessen van Solingen worden aangeboden door het bedrijf Wüsthof.
Keukenmessen omvatten een scala aan verschillende typen, vormen en lengtes, elke huishouding en ook professionele gebruiker kan kiezen op basis van eigen gebruik:
- Koksmes - veelzijdig voor snijden, hakken van groenten en kruiden, portioneren.
- Vleesmes - snijdt vlees netjes, sashimi, snijdt een koolkop en meer.
- Slagersmes - portioneert en snijdt ook grote stukken vlees
- Uitbeenmes - scheidt vlees van botten en gewrichten
- Hammes - snijmes, snijdt in dunne plakjes, geschikt voor banketbakkersdoeleinden, gebak
- Schilmes - dun, geschikt voor schillen, geschikt voor snijden, groenten
- Fileermes - voornamelijk voor vis, scheidt vlees van bot, snijdt in dunne filets
- Steakmes - glad of gekarteld lemmet, puntig lemmet, voor steaks en koteletten
- Broodmes - golvend lemmet voor vers brood en stokbrood
- Gekarteld mes - voor vers gebak, zachte groenten en fruit
- Groentemes - voor schoonmaken en schillen
- Santoku - afkomstig uit de oosterse keuken, voor snijden en hakken van groenten en fruit, vlees en vis, kruiden
- Kaasmes - speciaal voor het snijden van kaas, kan een vork aan de punt hebben
- Decoratiemes - voor het snijden van fruit en groenten
- Hakmes voor vlees en botten
Keuken- en slagersmessen van Victorinox, keukenmessen van Wüsthof, Duitse keukenmessen van Böker, dat alles is een garantie voor kwaliteit, een grote keuze aan losse messen of verschillende samengestelde messensets voor koks en slagers.
TOP producten
Zwilling All Star Santoku mes 18 cm
Zwilling All Star koksmes 20 cm
COLD STEEL Slock Master 16,5 cm
BÖKER FORGE WOOD chefmes 20 cm 03BO511 hout
BÖKER FORGE WOOD universeel mes 11 cm 03BO514
Mikov Uitbeenmes 20 cm
Zwilling All Star messenset 2-delig
Zwilling All Star messenset 2-delig
ONTARIO Old Hickory Slagersmes 7" Koolstofstalen Lemmet ON7025TC
Mikov 215-NN-1 DEGUSTATIE 124578
BÖKER FORGE WOOD chefmes 20 cm 03BO511 hout
COLD STEEL Slock Master 16,5 cm
BÖKER FORGE WOOD universeel mes 11 cm 03BO514
Mikov Uitbeenmes 20 cm
Zwilling All Star messenset 2-delig
Mikov 215-NN-1 DEGUSTATIE 124578
BÖKER FORGE WOOD SANTOKU mes 16 cm 03BO512 hout
Kershaw 6.5" SANTOKU K-1782X
Wusthof Performer 20cm 1061200120
Wusthof Performer Santoku 17 cm 1061231317
XINZUO PM8O 8,5 inch koksmes Olijfhout+Zwart Buffelhoorn 67 Lagen Damascus
HEZHEN X02 8 inch Granton rand koksmes rood hout Duits 1.4116 staal
XINZUO B35 7 inch santokumes rood sandelhout Duits 1.4116 staal
HEZHEN X02 7 inch santokumes rood hout Duits 1.4116 staal geschenkdoos X02-RS
XINZUO B5S 7.8 inch nakiri mes natuur ebbenhout Duits 1.4116 staal
XINZUO B35 8 inch tranchermes rood sandelhout Duits 1.4116 staal
XINZUO B5S 5 inch universeel mes natuur ebbenhout Duits 1.4116 staal
Giant Mouse Chef's Knife Green Canvas / Satin Nitro B Lemmet GM-KITCHEN-CHEF
HEZHEN X01 8 inch koksmes olijfhout 73 lagen Damaststaal met 14Cr14MoVNb
XINZUO B13D 8 inch koksmes woestijnijzerhout 67 lagen Damaststaal
XINZUO B35 12 inch granton tranchermes rood sandelhout Duits 1.4116 staal
XINZUO PM8O 5,5 inch santokumes Olijfhout+Zwart Buffelhoorn 67 Lagen Damascus
HEZHEN X02 8 inch trancheermes rood hout Duits 1.4116 staal geschenkdoos X02-QR
Slowakije 
Tsjechië 
Oostenrijk 
Duitsland 
Hongarije 
Roemenië 
België 
Bulgarije 
Kroatië 
Denemarken 
Estland 
Finland 
Frankrijk 
Griekenland 
Ierland 
Italië 
Letland 
Litouwen 
Luxemburg 
Nederland 
Polen 
Portugal 
Slovenië 
Spanje 
Zweden