Handmatige slijpers
(75)Geen enkel huishouden kan zonder messen, of er nu meer of minder in huis wordt gekookt, een mes is onmisbaar en kan niet door een ander voorwerp worden vervangen. Alleen een scherp mes vervult zijn functie; bij het snijden met een bot mes moet je meer kracht zetten, de snede is niet netjes en je loopt vaker verwondingen op met een bot mes dan met een scherp mes.
Voor het alledaagse slijpen van messen zijn handmatige slijpers geschikt, waarvoor geen speciale vaardigheid nodig is, het gebruik is eenvoudig en zelfs een leek kan het aan. Ze zijn compact en nemen niet veel ruimte in de keuken in beslag. Deze eenvoudige slijpers hebben een vaste hoek met één, meestal twee, soms drie geleidingsgleuven waarin slijpstenen van keramiek, carbide of diamant zitten. Afhankelijk van de mate van botheid van het lemmet kies je een steen voor grover slijpen of alleen voor het opfrissen van de snede, meestal werk je van grof naar fijn slijpen.
Eenvoudige handmatige slijpers voor thuisgebruik worden aangeboden door fabrikanten zoals Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Uitstekend zijn de slijpers uit de Vulkanus-serie, waarvan de slijpdelen zijn gemaakt van wolfraam-carbide staven, en ze zijn ook populair onder professionele koks en slagers. Ze zijn esthetisch en kunnen zo het ontwerp van de keuken aanvullen.
TOP producten
NANIWA Flattening Stone 220 A-102
Work Sharp Professional Precision Adjust Knife Sharpener WSBCHPAJ-PRO-I
Sharpal 103N All-in-1 mes, snoeischaar, gereedschap slijper
